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我插队所在的清徐县王答公社属太原主产粮区，但就是粗粮多、细粮少，主食多、蔬菜少。当时种粮主要说产量，上面要求“达纲要、过黄河”，只要产量上去就行。由于水源逐年减少，王答的土地盐碱化严重，再加上土地以胶泥土为主，板结非常厉害，唯一能高产的粮食就数高粱了。当时所种的高粱也是新品种，学名叫“反帝五号”，俗称五号高粱，这种高粱个头不高，穗子很大，亩产七八百斤。此外也少量种些玉米、谷子、小麦、土豆、红薯和少量的蔬菜。 我们知青的伙食基本上一天三顿粗粮，以红面、玉米面和小米为主。五号高粱口感很差，因为舍不得掺白面，只好掺榆皮面。因此每天的食谱就是：早上红面拌汤、窝头；中午红面剔尖、熬胡萝卜；晚上红面糊糊，蘸醋。有时我们还把糊糊趁热抹到水缸上，吃的时候扒下来切成小块再拌上醋蒜。为此知青们总结出三句话：早上开门红、中午满堂红、晚上处处红。早上不用问是红面，中午没说的也是红面，晚上不用想还是红面，就连第二天早上拉的屎都是红颜色的。 那时知青们的口粮除了红面外就是玉米面，早上疙瘩，一两面拍两个，后生们一般要吃八两面的即十六个煮瘩圪还是连汤的。再就是吃小米干饭，村里人很喜欢吃小米干饭，人家也会做，焖饭时水不能多了，要放点碱面，火候要把握好，待干饭焖好后，金黄的小米在冒气的地方像一座座小山。吃到嘴里一颗是一颗，十分筋道，越嚼越香。白面——村里人叫好面，那时候非常奇缺，知青们一个月吃不上几顿，一到吃好面时，男知青一般要报一斤或一斤半的干面，大海碗冒尖两碗。要吃馍馍的话，能吃的要吃七八个，每个足有二两以上。 村里的地绝大部分都种粮食了，每个小队只留了几分地种点菜蔬，夏天能吃点茄子、西红柿，秋天能分点胡萝卜、凉帽壳子式白菜和少量土豆。油极为紧缺，每人每月二两，就是有菜也没有多少油水。吃肉是让每一个人异常兴奋的事。每个星期三，王答村东南的文昌阁要杀猪卖肉，届时村里老乡和各队事务长便一大早赶到庙里排队买肉，大家往往是捡最肥的割上七八斤，回来后把肥膘熬油，剩下的包饺子或炖肉或炒几个肉菜，赶上阴天下雨不出工，则买上点薯干酒喝上一气。 当时，我们虽然年轻，但酒量都不行，记得刚下去时，我们几个买了一瓶青梅酒，五六个人喝，酒未喝完，有一个人却找不见了，全队男女出动才在坝堰上把他找回来。当然平时也在天气不好的时候喝上一点儿，小队不出工，大家就去大队副业上买上几斤豆腐，弄几个胡萝卜调凉菜，一伙人坐到一起喝酒，兴奋时出洋相，哭的、笑的、唱的、尿的，反正一切都由咱们。 |
