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喝粥真能养胃吗

2017-10-12 14:31| 发布者: 齐鲁风韵| 查看: 603| 评论: 0

摘要: 喝粥真能养胃吗胃对健康的重要性不言而喻,养胃是需要日积月累的,而且饮食上要小心谨慎。俗话说“南粥北面”,粥对于中国人来说,不仅是营养与美味的象征,更是中国传统饮食文化的传承和体现。而且粥一直以来都被人 ...

喝粥真能养胃吗

 

胃对健康的重要性不言而喻养胃是需要日积月累的而且饮食上要小心谨慎俗话说南粥北面”,粥对于中国人来说不仅是营养与美味的象征更是中国传统饮食文化的传承和体现而且粥一直以来都被人们认为是良好的养胃食材许多人都认为肠胃不舒服时喝一碗粥最能调整肠胃的状态减轻肠胃负担民间更有许多关于喝粥养胃的说法可是喝粥真的能养胃吗

喝粥养胃吗——因人而

以前由于人们生活水平低下生活条件差吃不饱吃不好因而患萎缩性胃炎的人比较多导致胃酸分泌不足而粥恰恰属于半流质食物不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠分解为葡萄糖并被人体吸收利用这样就大大降低了肠胃的负担萎缩性胃炎患者的胃酸分泌不足故喝粥能促进胃酸分泌有助于食物消化还能提升血糖从这个角度讲喝粥确实养胃”。

  但是现在人们的生活水平远非昔日可比吃得好也吃得更饱了因而刺激胃大量分泌胃酸导致患有反流性食管炎的病人大幅增加这部分病人并不适宜喝粥养胃粥是酸性的继续喝粥反会火上浇油”。

  粥为半流质食物不易停滞体内胃酸等消化液如果没有完全得到食物的中和就会对空腹的胃黏膜产生不良刺激而粥的水分又比较多口腔和胃肠等分泌的消化液会被稀释使其消化功能减弱从而增加胃的负担另外长期过度喝粥胃会因得不到锻炼而产生惰性造成胃黏膜屏障功能下降胃壁受损伤

  因此喝粥养胃一说并不适用于所有人对胃反流的患者是不建议进食过多半流质食物的而应该适当进食固体食物而胃酸分泌过多的消化性溃疡患者也应当减少喝粥的频率以免刺激胃酸过多分泌加重病情

喝粥营养吗——因料而

  过去人们认为熬得稀烂的白米粥是最营养的尤其是浮于粥面上的那一层糊更是精华中的精华但实际上如今用精白米熬制的白米粥其营养价值远远不如古时候用糙米熬制的米粥仅仅喝白米粥营养价值非常有限如果每天所需的300克粮食都以精白大米粥来摄入其他东西又不吃就算煮粥没有造成营养素的损失那么维生素B1的摄入量也仅相当于轻体力活动成年女性一日所需的10%铁仅相当于4.5%蛋白质是31%维生素C和维生素A是零也就是说只喝白米粥远远不足以支人一天活动所需要的营养

  但如果将粥的材料进行巧妙的搭配和处理增加杂豆类其他谷类或者薯类就能极大地丰富一碗粥中所能含有的营养素再搭配以一定的蔬菜肉类进食营养摄入就会更加充分和全面因此喝粥能不能补充营养因熬粥的材料而异。

想喝健康粥——掺和粗杂粮

粥由于消化吸收速度快因此餐后血糖反应会很激烈对于糖尿病患者来说不利于控制血糖因此有说法认为糖尿病患者不宜喝粥但其实这种说法也并非绝对只要掌握好熬粥的材料搭配糖尿病患者也能适当喝粥实验证明加入一半以上的淀粉豆类芸豆红小豆绿豆干扁豆等之后粥的餐后血糖反应就会大大下降也就是说糖尿病和高血脂患者可以喝粥但必须在熬粥时掺和燕麦大麦糙米等血糖反应较低的食材这样不但血糖反应放缓还能够补充足够的膳食纤维和其他营养素饱腹感也更强能够更好地控制进食量因此在熬粥的时候不妨多尝试多样食材的搭配将粥做得更美味更健康

  (本刊综合

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