|
[attach]849825[/attach] 茗香润心，齿间流芳。饮茶是我国传统的饮食文化，咱家不懂茶道，有些人喝茶讲究“一口为尝，两口为回，三口为品”。本人吃茶，不管三七二十一，只能说是灌茶，即使灌，咱也特喜欢。一旦心情佳，可以在吃茶时，观颜、阅韵、闻香、执杯、知味。从不同的茶中，领会“一茶一世界”那种感觉。自从戒烟之后，不酒不烟只饮茶。初次接触茶叶，那是在上世纪的事情，当时只喝茉莉花茶，喜欢那种香气浓郁持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的感觉。当时茶叶属于供应物资，买茶叶是要走后门的，宣传部的同事们，都是让尹部长写一张纸条，到副食品公司找到张森斌经理给照顾几斤。因为工资低，能喝上三元六角一斤的茉莉茶尖就已经是一种奢望。 上世纪九十年代初，去青岛电视台联系拍摄电视剧业务，顺便到远洋公司表弟处一叙，临行送我两盒西湖龙井。当时我以为艺术界的朋友孙忠会到我办公室玩耍，便为奉上此茶。中会连夸好茶，我说送你一盒，他惊喜地说，真的吗？我说我从不说谎。临行送给他一盒，他喜不自胜地连连道谢。其实当时本人是不识庐山真面目，感觉不如茉莉香气逼人而已。但是在喝过之后，自此便偏爱龙井，十几年一直以此茶为伴。龙井虽然没有茉莉茶那种浓郁的香气，但是很喜欢那叶片薄，型态美，色泽绿，香气郁，味道甘，待炒香的特点。因此，在去杭州旅游时，专程到西湖龙井茶厂花2600元买了一斤纯正的西湖龙井明前茶。冲泡之后，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。进入口中，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷，且以元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。烹煮黄金芽，不取谷雨后。同来二、三子，三咽不忍漱。”那真叫一个美。 [attach]849830[/attach] 2002年，一个企业上的朋友送我两盒铁观音，介绍说这种茶名曰“秋香”。此茶沏入杯中，迅速膨胀，叶片阔张，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，取泡开一叶细看，此茶叶厚质重，宽壮紧结，锯齿粗锐，沙绿明显，实为去秋新茶；沏入杯中，稠而不腻，汤色橙黄，色泽鲜润；嘬入口中细品，味清纯，略浓厚，如兰馨香，回味香甜，浓郁悠长。此茶属于铁观音中的极品。从此以后，便喜爱上了铁观音，至今一直以观音茶相伴左右。 前些日子，友人送来一盒正山小种金峻眉，正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。观其型，呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色；换茶试品，汤色金黄、浓郁、清澈、水面有金圈；进入口中，滋味醇厚、甘甜爽滑。差固然是好茶，但因滋味决然不同，乍换新茶，还不很适应这种口味。既来之则安之，慢慢适应吧。 [attach]849827[/attach] |
