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民以食为天。近日，央视栏目开播了《非遗里的中国》，玉环特色鱼皮馄饨成功进入大众视线。上星央视，对鱼皮馄饨来说，无异于在火势正旺的灶台下又添了一把火。过年边，老年大学旁的老旧巷子里，又传出阵阵木棍拍打声，飘出阵阵鱼鲜香。 近年来，玉环市积极开设鱼皮馄饨制作专项鉴定。玉环市坎门成人文化技术学校更是推出了文化终身教育学习品牌——“三色文化教育”。据学校校长郑峰介绍，“三色文化教育”以建设高素质的师资队伍为保证，吸纳一批道德模范、离退休干部等加入志愿者队伍，旨在传承非遗特色美食。鱼剔骨去皮，做成鱼团，放在砧板上，加适量地瓜粉，用小木棍敲打成碗口那般大的皮料，包进肉馅，一个个鱼皮馄饨就做出来了。几年来，“三色文化教育”已累计推出线下培训千余场，参与人次达数万人。老干部志愿者谈到，我们每一个人都可以成为非遗传承人，鱼皮馄饨这一类舌尖上的非遗值得让更多人看到。 作为东海之滨，鱼文化一直是玉环非遗的灵感源泉。鱼皮馄饨上星央视不应成为终点，而应成为其再攀高峰的起点。下一步，玉环市还将借此契机，擦亮玉环东海之宴美食“金名片”，在“特”上下功夫，在“新”上多着笔，努力让这份独特的“烟火气”长久延续。 |
