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俗话说：“民以食为天”。美食对于现在的我们，不仅只是裹腹的饮食，更代表了一种生活态度。对于热爱生活的人来说，享受美食是生活中最不可缺少的环节。 在如今流行的微博、微信圈里，不少美食追求者会把犒劳自己的美食发布出来，竟使得非专业餐饮人士的他们一下子成了被无数关注者追捧的美食达人。而他们发布的美食有时只是面条、馄饨而已。 比如说网络上供不应求的“管家面”：采用进口面粉、鸭蛋、水按照一定比例和成，做成面条，不加味精和防腐剂。然后再配上细心熬制的葱油，惹得一干人等口水直流，纷纷要求面条主人多做一些出售。其实，这位秉承着“细致做面，悠闲生活”的面条主人，本是一家设计公司的主人，原本做面只是满足自己的味蕾。因为怀念小时候吃面的味道，他用比别人多几倍的时间揉面、做面。没想到，一下子就火了，现在他“被迫”每月都要花一周的时间来制作约1吨的面条，再逐一分发、快递。 还有一份很火的馄饨，一说名字就让人惊艳——绿色野生荠菜黑毛猪肉草虾馄饨。馄饨主人描述他做馄饨的过程是这样的：用最快的速度，择菜、清洗、切碎、入馅、调味，将所有食材的生命力、营养、水分即刻锁住。闻此，我们只好感叹：这是在用生命做馄饨啊。 实际上，当吃不再是为了裹腹开始，人们便把吃的“饭”逐渐升级成了“美食”。如果说人生是一场觅食，那么人类在追逐美食的道路上已经不仅仅局限于吃好了，而是吃得健康、吃得精美。这是美食爱好者的第一种境界。 美食爱好者的第二种境界已经超越了“吃”本身，而是更进一步，希望经过自己研究烹饪或者寻求专业人士指导后，可以自己亲自制作出精巧的美食，并将这份独一无二的创作与亲朋密友分享。他们追求的是享受制作美食的心情。烹制美食可以媲美种一株绿植或养一只萌宠，其过程都需要细致呵护、用心经营。想象着与亲朋分享美食的快乐时光，烹制出的美食就一定是幸福的味道。因为，在烹制中他们已加入了天下间最好的作料——爱。 前不久，《家》刊记者就寻访了济南一家名叫“王大厨美食生活馆”的地方。美食生活馆通俗点解释就是教你做菜的地方。在这里，你可以拜大厨为师，无论你是想煎炸烤焗，还是想选择川鲁粤淮扬任意菜系，都有专业的大厨在侧，手把手教你完成。即便是做饭几十年不变花样的家庭主妇，在这里也可以学会几道厨师级的“高大上”菜品。虽然，人人追求美食，但又不可能人人去烹饪学校学个厨师回来。所以美食生活馆就可以满足您随时抽个小空学一下，一出手也能达到专业水准。正如美食生活馆的王大厨所说：学做几个专业菜其实不难，但的确可以提高生活的质量。而且无论再忙再累，当可口的小菜落胃，你都会感到，嘿，生活还真有那么点滋味。 【自制干净卫生东北拉皮】 原料：生粉（即土豆粉）、地瓜粉 做法：1.将锅置于火上，加入半锅水烧开备用，准备一盆凉水备用；2.将生粉与地瓜粉按照3∶1的比例融合，放入盆中，加入水，搅拌成奶白色的面粉汤；3.取一个不锈钢盘（或盆），舀一勺面粉汤放入盘中，占满一盘底即可；4.将盘轻轻放入开水锅中，漂浮于开水之上，用手轻轻转动盘子，使盘中的面粉汤受热均匀；5.待盘中的面粉汤变干时，将其按入开水中烫一下，捞出放入凉水盆；6.用手将拉皮扣下来即可，一张晶莹剔透又Q弹有嚼头的拉皮就做好了；7.食用时，将拉皮切条，放入肉末、黄瓜丝，加上蒜、白糖、盐、鸡精、醋、辣椒油、香菜，搅拌后即可食用。 【私房风味炒鸡】 原料：黑爪鸡1只，青椒2个。 调料：小茴香、白芷2片、八角4个、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、辣椒酱、盐、糖、鸡精、二锅头30毫升。 做法：1.鸡收拾好，切块备用；2.蒜拍一下，姜切片，大葱切滚刀、青椒切大块备用；3.将锅置火上，倒入底油，烧热后放入小茴香、白芷、八角、花椒、干辣椒，炒出香味，然后依次放入蒜和姜；4.放入鸡，煸干水分后加30毫升二锅头，稍微炒一下后再放酱油，然后加水，没过鸡块即可。5.加一汤勺辣椒酱（根据个人口味，不吃辣可不加），3克盐，2小勺糖，大火烧开；6.待锅中汤汁快收没时，放入大葱和青椒翻炒一下，加入鸡精，略炒一下即可出锅。 |
