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2004年3月6日，是扬中历史上值得记忆的日子。这一天，扬中首届江鲜美食文化节隆重开幕!从那时开始，扬中河豚文化节一办就是十五年。
破 题 扬中是长江中第二大岛，四面环江，成岛之初，由于交通不便，信息不通，扬中长期以来不为世人所知，在外出差的供销员提及家乡扬中时，对方常把“扬中”误认为“扬州”。2003年12月，扬中“老倪土菜馆”的倪仁杰给扬中市委、市政府来信，建议“组建烹饪协会，通过河豚推介扬中”。 时任市委书记宦祥宝和其他市领导几经商讨形成共识：依托长江三鲜，把河豚美食传统文化做大，通过河豚美食节的形式宣传扬中，助推扬中经济。 2004年2月28日扬中市烹饪协会、扬中市河豚文化研究会正式成立。时任扬中人大副主任卢万福担任烹饪协会会长，由我担任副会长兼秘书长。 当年3月6日，扬中市首届江鲜美食文化节在清润大酒店拉开帷幕。外地游客、食客3万多人次涌入扬中共赴盛会。 借助河豚推介扬中由此破题。河豚文化节从此起航！
造 势 2004年12月，“扬中河豚”的报道第一次走进央视。2008年到2017年，央视《走遍中国》《每日农经》《味道》近20个栏目先后播出《中华原产地——扬中河豚》《河豚上餐桌》《人间四月鲜》等节目。 上海东方卫视、湖南卫视、浙江电视台、江苏卫视等地方台都主动上门拍摄和播出各具特色的扬中河豚专题节目。台湾八大电视台也慕名到扬中采访报道。 此后，日本东京电视台等国外媒体也报道扬中河豚，扬中河豚逐步走向世界。
▲何百彩接受中央电视台采访 转 型 河豚文化节的发展之路，并非一帆风顺。开始几年，带毒河豚走上餐桌受到国家食品卫生管理的制约；2013年后又受国家对节庆展会全面整顿等政策影响。河豚文化节的转型迫在眉睫。 2014年，扬中市对本届河豚文化节确定走“还节于民，民办民享”的路子，就是改变以往政府操办的模式，集聚社会资源，共办亲民节庆，努力让全市老百姓参与进来，共享河豚文化节带来的快乐和实惠。 2014年第11届河豚文化节主办单位由原来的政府部门变成扬中市河豚协会等民间组织，政府部门退居“幕后”，为节庆举办提供必要的协调和保障工作，扬中市委宣传部将原来场面隆重的开幕式改造成“百家媒体扬中行”媒体采风活动，旅游部门邀请各地自驾游团队、旅行社人士来扬体验河豚节之旅，各地节会城市纷纷派员观摩，参与河豚节高层论坛交流。 这一改变即是一次大胆创新，此后省内外十多个城市来扬中学习这样的办节模式，江苏省节庆协会授予扬中河豚文化节“江苏节庆转型发展示范基地”。
▲福建河豚养殖一行人员来扬中考察
▲何百彩从爱心企业代表手中接过捐赠给敬老院老人的河豚美食 领 军 自古以来，长江流域诸多县市具有较悠久的食用河豚历史，单一的“红烧”“白汁”河豚烹饪技法在民间流传数百年。要让扬中河豚烹饪技艺领军全国，一枝独秀，必须在传承巩固传统烹饪技法的基础上大胆创新。 民间传称扬中“东邪西毒”的周长顺、孔庆璞首当其冲成为“探险家”。周长顺以身试毒20余次，开创安全食用“河豚籽”的先河，化剧毒为美食，成功向国家工商行政管理总局申报“长顺河豚籽”商标。孔庆璞通过多次人体和动物试验，创新生刷河豚肝、河豚小火锅等多种河豚菜品。他们以身探险的精神令海内外河豚烹饪同行们折服！ 2006年3月10日扬中第三届江鲜美食旅游文化节开幕式上，时任扬中市市长陈晨从中烹协副会长阎宇手中接过了“中国江鲜菜之乡”的牌匾。2011年3月19日第八届中国扬中河豚美食节开幕式上取得中国首块“中国河豚美食之乡”的牌匾，并被命名为“中国河豚烹饪科研基地”。2012年9月中国优秀民族节庆组委会授予扬中“最具国际影响力的民族节庆”。2013年9月全国节庆交流大会上，扬中河豚文化节被评为“中国著名品牌节庆”。2016年扬中河豚食俗入选江苏省第四批非遗项目名录。
▲中国烹饪协会一行考察扬中江鲜市场
▲2018年第十五届河豚文化节 扬中以河豚为媒，向世界敞开改革开放的博大胸怀，江岛风情、支柱产业、人文环境赢得国内外众多投资者青睐，一大批项目签约落地，带动产业经济蓬勃发展。历届河豚文化节举办经贸招商活动累计签约工业和城市建设项目400多个，项目投资额1000多亿元，仅2018年河豚文化节上，签约项目达25个，总投资额130亿元。 作者：何百彩 扬中市商业局原局长 扬中市烹饪餐饮行业协会会长 搜索 复制 |
