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带江草堂邹鲢鱼 文/郑光福 “带江草堂邹鲢鱼”于1936年左右开业，设于成都外西三洞桥畔，是由四川郫县人邹瑞麟创办的。这里有一条小溪流水淙淙绕王建墓而南流，竹林茅舍、柳绿桃红，景色分外引人入胜。 店名原来叫“三江茶园”。“九一八”事变前，是个幺店子，卖凉粉、凉面等极为普通的小吃，后来又搭棚开设茶馆，兼卖冷啖杯等。抗日战争时期，城里人跑防空警报，这里便成了避难的客居之地，一时热闹至极。这里因河里鲢鱼多，邹瑞麟就地取材，开始烹饪鲢鱼出售。由于店主邹瑞麟的手艺高超，招来了各阶层顾客，生意越做越好。顾客中有位叫陈践石的雅士觉得“三江茶园”这个名字太俗，便借用杜甫“每日江头带醉归”的诗句，取名为“带江草堂”。从此，“带江草堂”就与文人雅士结下不解之缘。1938年，国画大师张大千先生到成都筹备抗日美术展览，成都文化名人、藏书家严谷孙先生在“带江草堂”宴请张大千。以美食家著称的张大千对邹瑞麟的绝活“大蒜烧鲢鱼”赞不绝口。从此“带江草堂”更加名扬巴蜀。1959年，郭沫若在此品尝鲢鱼时，写下“三洞桥边春水生，带江草堂万花明，烹鱼斟满延龄酒，共祝东风万里程”的诗句。1962年，陈毅元帅在“带江草堂”和亲友聚会。品尝之余，他即兴吟诵了“野田观鱼稼，溪边饮酒来”的诗句。1983年，中国美协主席、著名漫画家华君武到“带江草堂”，品尝了20年前曾品尝过的“邹鲢鱼”，尽兴之余，当场作画一幅赠予邹瑞麟，并题句：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼，舍熊掌而取‘邹鲢鱼’也。” 1979年盛夏的一天，重庆市渝中区图书馆的同行来我成都，提出要去品尝“邹鲢鱼”，我便以主人身份到此店待客。这也是我第一次来此店品尝。但见店外风景如画，店内可通小溪河边，店家关养的鱼游来游去任食客点杀。真有江边渔家野趣自由生活的感受，至今记忆犹新。2012年金秋时节，我再次来此店寻踪，但见店面除“带江草堂邹鲢鱼”醒目店招外，还增加了“中华老字号”“非物质文化遗产”等店招，以郭沫若的诗句“烹鱼斟满延龄酒，共祝东风万里程”作对联悬挂在店堂大门，店内还有不少文化人留下的诗文墨宝。寻觅店家后院，但见小河流水依旧，河边还多了一座“城市农家乐”，我等老友吃罢“邹鲢鱼”在此品茗玩牌。悠游之余，突发灵感偶成写实之句： 美鱼美茶美人佳，吃些耍些话聊些。 前蜀乐伎街口立，歌些舞些欢娱些。 谁说前蜀为繁华，我言今朝胜往昔。 时逢盛世正当歌，带江草堂邹鲢鱼。■
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