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提起水乡，人们最先想到的大概是江南水乡周庄，很少有人知道苏北也有一个古色古香的水乡小镇——窑湾。窑湾镇地处江苏省新沂市西南，位于京杭大运河与骆马湖交汇处，三面环水，是一座具有1300多年历史的古老乡镇。窑湾这个名字怎样得来？为何叫窑湾？因其三面环水，河道弯曲，来往船只多在此停靠，加上此地泥土黏性大，适宜烧砖，遍地窑厂，每有行船至此互问：“湾（停泊）在何处?”答曰：“窑上湾。”久而久之人们就称这里为窑湾。 据典籍记载，这座小镇始建于唐朝初年，素有“东望于海，西顾彭城，南瞰淮泗，北瞻泰岱”的描述，她西依大运河，东临骆马湖，成为南北水路之要津。独一无二的优越位置让她素有漕运的“黄金水道金三角”之雅称。 随着漕运的衰微，陆路的快速发展，窑湾昔日的繁华胜景渐渐褪去原来的色彩，窑湾的古建筑是运河漕运文化的一颗明珠，历经几百年沧桑越发璀璨迷人。古镇格局早在康熙十年就初具规模，那一年皇帝大赦天下，一批明朝遗老被发配到窑湾，毕竟是前朝见过大世面的宫廷官员，他们勘察地形地貌，因地制宜利用窑湾S形自然河岸，在原来民居的基础上建街五华里，又按八卦九宫方位建街十条和一条回族街。古镇现存清代和民国初期建筑813间，两条主街中宁街和西大街，至今仍保持原有风貌。中宁街长约五百米，宽约三米，青石板路，两面是老屋木门店铺。西大街的吴家大院、赵信隆酱园、绿豆烧酒厂都是值得一看的。据文物部门统计，窑湾有商会馆、古庙、碑亭、古桥、古槐、古松等人文自然景观20多处，被有些专家和媒体称为“南有周庄、北有窑湾”。窑湾的古建筑群既有北方建筑的稳实厚重之感，也兼具南方建筑的秀雅灵巧之意。整个建筑群沿河湾而建，随河道而变。中心街曲折蜿蜒，每一弯处建街楼一座，共八座街楼，有“八方来财”之意。街道为青石铺地，两侧店面青砖小瓦，廊柱林立，人行廊下无日晒雨淋之苦，颇有江南水乡之风。人们今天走在这条几百年前的石板街上，看着这些古意沧桑的亭台楼阁，仿佛是穿越时光回到久远的康熙王朝。建筑是凝固的音乐，这里的会馆牌楼仿佛在向你低吟浅唱一曲前朝的辉煌，穿行在窑湾的古韵悠长的中宁街上有一种恍如隔世的感觉。 得天独厚的地理位置也造就这一方水土奇特风土人情，现给大家介绍几个奇特说法的由来。 一奇：白天不赶集，晚上赶夜集 窑湾悠久的历史孕育了她独特的民俗、饮食和商业文化。“夜猫子”集是窑湾古镇最具本土风情的贸易方式，这里的集市和别处最大的不同是：白天店铺多数打烊，街上冷冷清清行人寥寥无几，到了夜里却是一番门庭若市灯火辉煌的热闹景象，赶夜集的人接踵摩肩，做买卖的小商小贩吆喝声此起彼伏，人声鼎沸。这里的集市为何黑白颠倒，夜聚晨散呢？这是为了适应停靠在此的航船，船主多数都是夜泊晨行，晚上或半夜才有时间到岸上采购货物补给。这样不耽误第二天航程，当地的商贩头脑灵活根据市场的供求调整自己的经营时间，农民也会在夜里带上自家的菜蔬鱼米等农副产品去集市销售，晨归不耽误白天田地里的农活。因此渐渐形成窑湾独具特色的“夜猫子”集，夜猫子即为猫头鹰，因其昼伏夜出，以喻该集市夜聚晨散的特点。窑湾至今还保留着一个传统的早市“夜猫子集”。当地流传着一首民谣描绘了夜猫子集的盛况：“梆打三更满街灯，恭候宾客脚步声。四更五更买卖盛，十里能闻市潮声”。 二奇：窑湾小镇叫“上海” 这个苏北小镇为何叫上海？和上海有什么渊源？自元代疏通京杭大运河以后，运河从老沂河河滩拦腰冲过，在窑湾附近形成弯曲的拱形河道，河岸蜿蜒水流缓慢，加上周边零散的岛屿遮蔽，使窑湾成为理想的避风良港。明、清漕运和海运鼎盛时期，往来船只南达苏杭，北抵京津，工商贸易曾昌盛一时，是苏北鲁南重要的商品集散地。全国有八个省在此设立商会，有10个省在此设商业代办处。清末民初，窑湾镇有商号、工厂、作坊等360多家，其中钱庄就有13家。窑湾的商业繁荣和便利的交通还吸引了英国、法国、荷兰等国家的商人、传教士来此经商传教，当年镇上有美孚石油公司、亚西亚石油公司和五洋百货等外国公司。当时有商铺、宅院、教堂、庙宇8000多间。镇上常驻人口达3万人，流动人口达1.5万人，每年由此北上的漕船数以万计，“日过桅帆千杆，夜泊舟船十里”，描写的就是当时窑湾的繁荣景象。窑湾商业兴盛水陆交通发达，政治经济文化中西合璧，和十里洋场的大上海非常相似，所以来往商人称窑湾为“小上海”。 三奇：特产“绿豆烧”不用绿豆做 窑湾特产名酒“绿豆烧”，香醇甜美是江苏省八大名酒之一。此酒虽叫绿豆烧，但是做酒的原料里却没有绿豆。这又是为什么呢？这个酒名字的由来还要从明朝说起，史书记载，李时珍任朝廷太医院判时，针对当时朝廷里官员营养过剩，身体偏胖，无力易生病的症状，配名贵中草药浸泡在酒里，酒色微绿，时称“绿酒”。此酒有强身健体延年益寿滋阴壮阳之功效，皇帝和满朝文武大臣服后精神抖擞，身体康健，“绿酒”名声大振深受宠爱。据《新沂县志》记载，1696年窑湾遭大暴雨，用此酒遏制瘟疫。清乾隆30年，乾隆同纪晓岚第四次南巡，巡查徐州至洪泽湖附近水利情况，乾隆经窑湾，在福建会馆由邳州宿迁两地官员相陪饮“绿酒”。皇帝饮后龙颜大悦，看杯中之酒颜色似绿豆茶，便问：“此酒是绿豆烧的吗？”地方官员岂敢言明这酒是明朝皇宫御酒，忙说：“是绿豆烧，是绿豆烧。”于是这种有保健功效的药酒就叫绿豆烧并沿用至今。昔日皇宫御用的绿豆烧现在变成普通百姓餐桌上的寻常物，在窑湾古镇的店铺随处可以买到，镇上还有几家专做绿豆烧的酒厂，听酿酒的师傅说现在浸在酒里的名贵中药材有20多种。按比例古法秘制。 四奇：甜油不加糖 窑湾气候潮湿，当地人惯食凉拌菜、生鱼虾，常受腹痛、肠胃不适之苦，为解决这一问题，清代御医赵学敏、清代药师宗柏云会同当地知名酱园店老板赵信隆，将养生理念融入传统的酱油酿造工艺，研制了新的调味品。因鲜味异常，余味微甜，当地俗称“甜油”。甜油并不是外地人望文生义理解的将油里放些糖。甜油和糖没有关系。甜油酿造法是在每年春天取小麦熟面块遮光高温发酵，待面块生出乳黄色菌性绒线，将其搬出通风外晾干，放入露天大水缸加水浸泡，白天阳光曝晒，夜晚月照晨露，立秋之后，从缸中的滤筒中取出杏黄色液体叫甜油。甜油酱香浓郁、色泽清澈、鲜美爽口，不仅是拌凉菜的绝佳调料，炖肉烧鱼放上一些更是锦上添花。 窑湾古镇以其独特古老的建筑风格，丰厚而悠久的历史文化传承，别具一格的渔家风味美食，打动无数游人的心灵，这就是充满奇特风情的苏北水乡——古镇窑湾。
相关链接： 2010年10月，窑湾古镇被江苏省政府评定为“历史文化名镇”，现正在申报“国家级历史文化名镇”； 2010年11月，被中国大运河网评为“最美运河十景”第二名； 2010年12月，荣膺“最受徐州市民喜爱旅游景区”称号； 2012年6月，通过国家4A级景区的验收。 古镇绿豆烧酒、甜油等被列入非物质文化遗产保护名录； 被国家住建部、旅游局评定为“全国特色景观旅游名镇”。 旅游交通指南： 窑湾古镇周边分布着三个机场：徐州观音机场、临沂机场、连云港白塔埠机场，距景区均一个小时的路程；陆路有陇海铁路新沂站、新沂长途车站，京沪高速、连霍高速均穿新沂市而过，在连霍高速有新沂南和新沂西出口，新沂西出口连接着古镇大道可直达古镇，245省道连接窑草路也可直达窑湾古镇景区。 |
