 后天就是腊月初八，在咱们老潍县，每到腊月初八这一天的清早，都会用小米，绿豆，小红豆，豇豆，等五谷杂粮熬腊八粥，可谓家家如此。谈及“腊八粥”，民间传说不一。有人说与佛祖有关。据传，佛祖释迦牟尼出家修行，云游四海。有一天，他因饥饿和劳累昏倒在野外，被一放牧女童发现，女童急忙跑回家寻找食物。可她家境贫寒，缺衣少食。自己家种的杂粮都快吃光了，只剩下很少的几粒。姑娘向来慷慨大方，乐于助人，她将每个粮袋子底下所剩无几的粮食搜罗在一起，加上一些自家种的果仁，用清泉水煮了一大碗粥，端到佛祖面前，一口一口地喂他。释迦牟尼吃了香喷喷的粥后，很快苏醒过来，并跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提树下静思，终于在腊月初八这天悟道成佛。后来佛教信徒就在每年腊月初八煮粥供佛。所以，腊八粥又称佛粥。每到这一天，寺庙里的僧众将募化来的斋粮煮成稀饭，来供奉神佛，将佛粥供过之后，再分给穷人食用。后来，腊八粥流传开来，成为民间的一种习俗。
民间还流传着一种说法，说“腊八粥”与明太祖朱元璋有关。相传朱元璋小时为地主家放牧，过着吃不饱、穿不暖的生活。有一年，正是腊月初八的这一天，他在野外放了一天牛，到晚上还没有吃上一顿像样的饭菜。饥肠漉漉的朱元璋就跑到野外,到处找东西充饥。突然间，他在田边发现一只肥肥的大老鼠,慌慌忙忙的钻进一个老鼠洞里，朱元璋一见大喜,心想捉几只老鼠来烧吃充饥。谁知走近那个洞口，用树枝掏了掏，在老鼠洞中竟然掏出了一些各种各样的粮食，朱元璋高兴极了.就深挖细找,小心收拾,收获了一大堆五谷杂粮，他将这些杂粮洗净，煮成粥，吃起来美味可口，饱餐一顿的朱元璋，多此念念不忘。在他建立明朝，做了皇帝后，仍惦记着他小时亲自做的“杂粮粥”。他下令在御膳堂要用大米，黄豆，虹豆，绿豆，高梁等五谷杂粮熬粥，并钦定这种粥的名称为“腊八粥”。御厨在粥中另加入芡实、莲子、桂花、桃仁、小枣等，使这种粥格外香甜可口。后来这种粥又传到民间，一直相延到今。
还有一种说法，说与一个普通百姓有关。据说有一对勤奋的老伴，对独生儿子娇生惯养，宠爱有加，家中一切营生，都有老两口承担。给儿子养成了吃喝玩乐的毛病，十分懒惰。儿子长大娶了一房媳妇，人倒是十分漂亮，但是比儿子还懒。为此，老夫妻俩伤透了脑筋。但是朽木难雕，在老夫妻俩死的时候，才明白娇惯儿女是自食苦果，但悔之迟矣。老人过世以后，小两口没有人催促监督，耳边清静了许多，可人却懒得是连屁都不愿意放了。整日挥霍，坐吃山空，最后沿街乞讨。腊月初八，朔风凛冽，雪花飘舞。小两口冒雪乞讨，来到一座破庙，将讨来的饭放到一个破盆里，加水熬了两碗粘粥，相对而坐，捧盆而饮，勉强充饥。这时才悔恨自己不学无术，及至衣食皆无，但为时已晚。肚内少食，身上缺衣的两口，怎禁得住这冰天雪地，寒风刺骨的摧残肆虐，俩人蜷缩一起，终于冻饿而死。后人为汲取这一教训，便于腊月初八这天，家家熬粥，并取名“腊八粥”，以励后人。
无论哪种说法，总之就是一句话，让人们在腊月初八这天熬粥喝。男女老幼，粥都是一种最佳的食品。喝粥容易消化，调养肠胃；能够增强食欲，补充体力，延年益寿 。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。他认为可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。 此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。所以希望大家常喝粥，特别是在这严寒的冬天，长喝粥既可御寒养胃，又可强身健体，延年益寿，何乐而不为之呢？后天就是腊月初八，劝君“羹”进一碗粥，明年一年无忧愁。
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