过年走亲戚
★已晋级 参加 2017-01 月赛 | |
过年走亲戚
“腊八祭灶，年下来到！”在我们当地，“走亲戚”是过“年下”的一个首要内容，过了腊八就开始走亲戚，一直走到农历“二月二”。从我十来岁一直到结婚，“过年下”到舅舅家走亲戚，多数时候是我去。我姥姥姥爷去世得早，几位舅舅中只有五舅是无儿无女，每次去时，母亲就叮嘱我：其他几位舅舅家去拜年问候一下就行了，一定要在五舅家吃饭。五舅大高个，长脸高鼻梁，一天到晚板着脸，“只有老表你来了才看见他笑。”好几位五舅的侄子、我的老表都这样私下对我说。
自走进五舅家门到离开，五舅始终对我乐呵呵的。我和五舅聊天拉呱，五妗子则在厨房里忙活做饭。五妗子是一位勤劳善良的农村妇女，和五舅相反，她身材矮小且单薄。听母亲说，五妗子曾生过一个男孩，不幸得了“五天风”夭折了，从此以后五妗子再没有怀孕而且还落下一身毛病。在那以地瓜为主食的年代，连着好几年，五舅家招待我的饭基本上就是这四样：丸子、酥鸡、团子、水饺。先要把地瓜煮熟调成地瓜泥，丸子就是用地瓜泥团成的，放在油锅里轻微地炸一下；“酥鸡”也是用地瓜泥摊成的一园饼，放在油锅里轻微地煎一下；团子、水饺的皮是用玉米面、高粱面和地瓜面混合在一起的“三碰头”，里面的馅还是地瓜泥。这四样中，我最爱吃的是丸子，每每我夹起丸子，嘴里吹着气，要把丸子送入口中时，妗子便微笑着对我轻言轻语，“慢慢吃，别烫着了，你喜欢吃以后妗子多炸。”
有一年，我在五舅家厨房的锅台上发现一碗疑似“红烧肉”，又惊又喜，馋的口水都流下来了！趁人不注意下手捞了一块，吃到嘴里才知道原来是“炖冬瓜”。后来母亲和五舅说起此事，五舅长叹一口气，“真是傻外甥，要有红烧肉五舅还能不舍得给你吃啊！”随着国家改革开放，老百姓的生活逐渐好起来了。终于，饭桌上出现一碗真的红烧肉！五舅、五妗子一个劲地劝我吃，而他们只是从碗里夹一些衬托的菜。我吃了一块，急忙大叫，“不行不行！太肥了太香，我从小胃口不好，不敢再多吃了！”我知道，剩下的红烧肉他们还会招待后来的亲戚。遗憾的是，五舅、五妗子没有等来更好的生活，在以后两年里相继病故了。再过年时，我就去其他舅舅家了。
老百姓的生活越来越好了！舅舅家的饭也越来越丰盛了！原来的那几样被彻底“颠覆”！水饺馅早就“更新”为“三鲜”素馅或各类肉馅，团子被淘汰了，丸子和酥鸡分别“升级”为“汆丸子”和“白酥鸡”，原料均以散养2年母鸡的脯肉、腿肉和瘦猪肉为主，再加以调制精心制作，现在已经成为我们成武县远近闻名的“特产菜”！面对着饭桌上的“美味佳肴”，我脑海里时不时地浮现出在五舅家吃饭的情景：满脸憨笑的五舅，细声慢语的五妗子，小桌上的四样饭，尤其是那油炸的地瓜丸子，外焦里嫩，咬一口又香又甜……啊！那味道已经烙印在我的心田……
注：“年下”系我们当地方言，即“春节”。
地方名吃：白酥鸡 【网络图片，与文无关】
地方名吃：汆丸子 【网络图片，与文无关】