标签: 长寿食品芋头
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长寿之乡 健康食品
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热度 15 srb1941 2024-10-12 19:38
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长寿之乡 健康食品 孙如彬 我从小就爱吃芋头，这是因为我们苏北泰州里下河淤溪镇李溪有格漕（把大田挖漕道）专门种植芋头。过去，我们家每年都会买上上百斤芋头，既当菜又当饭，吃起来入口丝滑，好吃不贵。芋头主要是当菜吃，有一百多种做法，蒸芋头、煮芋头、炸芋头、芋头八宝粥、芋头红枣饭、芋头莲子羹是最简单的吃法。芋头做菜肴的吃法就更多了，如，芋头杂炒、芋头杂烩，几乎没有菜谱禁忌。不过，我最喜欢芋头子大肠汤和芋头子红烧肉。芋头主要在南方种植，是巴马长寿之乡人主要食品之一。其实我们苏北如皋长寿之乡和泰州人都喜欢食用芋头。在老家的婚丧嫁娶，寿宴聚餐厨师配菜少不了芋头。 有来医生说，芋头通常作蔬菜食用，在中医学中也是一种比较好的良方。芋头性平、味甘辛、还有小毒，归于胃、大小肠经。其功效与作用如下： 1 、芋头含有多种微量元素，比如钙、铁、磷等，富含有黏液皂素，有利于人体健康，能提高人体免疫功效，对于体质虚弱的人或者处于放化疗阶段的病人，适量食用有辅助的调理作用； 2 、芋头富含氟，对牙齿清洁有很好的功效，可以起到预防龋齿、清洁牙齿，有保护牙齿的作用； 3 、芋头除了提高免疫能力之外，还有解毒功效，主要是由于芋头含有黏液蛋白，这种蛋白被人体吸收以后，能促进免疫球蛋白的产生，有利于提高人体的抵抗力，促进自体毒素的排出； 4 、芋头能协助人体的碱性跟酸性中和，有养颜功效，尤其是对于肠道功能比较差的，有缓解胃酸分泌过多、促进食欲与消化作用，中医认为有益胃、宽肠、通便、解毒的作用； 5 、芋头的副作用与禁忌：过敏体质的人要少食，糖尿病病人要少食或者忌食；芋头必须加工熟了再吃，如果吃生的，容易中毒，可以煮熟、也可以蒸熟，千万不能生吃。 长寿之乡健康食品芋头是食谱中的上品，不可不用。我常住北京已经有半个多世纪了，随着交通运力的提升，南方的菜品源源不断的运到北京来，超市的菜品几乎含括全国各地常说的特产，我每次到超市去买菜都是寻觅从南方来的各种芋头，加上运费价格也不算贵。每斤通常在 3 元钱左右。游子能吃到家乡的食品体现了乡愁情愫。今年是 2024 年，本人已经是 84 岁了，现在我还仍然是头发黑，耳聪目明牙未落，每年体检指标都正常，有时大夫都感到惊讶，我想这与我常食用芋头的饮食习惯不无关系。 --920 2024 年 10 月 12 日 星期六
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